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【画像】この内容を見てもうラーメン屋にいけなくなった・・・

1: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:15:37.19 0
no title

 

2: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:15:55.10 0
またまた何回目よ

 

7: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:19:07.35 0
調理師は調理でお金を貰います



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8: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:20:37.61 0
外食の原価率は大抵30%くらいだぞ

 

9: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:21:02.49 0
じゃあ自分で作れば

 

10: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:22:27.41 0
これならチャーシュ麺食ったら客の勝ちだな

 

11: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:22:54.75 0
原価高すぎるってこと?

 

12: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:23:17.80 0
俺は最近までスープの方が金かかるとは知らなかった

 

13: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:23:19.32 0
ラーメン屋ってそこら中にあるのは儲かるからか

 

14: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:25:24.15 0
買い出しと調理と片付けの手間大嫌いだから外食あるの助かるわ

 

15: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:25:28.01 0
3年続くラーメン屋は2割くらいなんだっけ

 

17: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:26:38.62 0
材料代だけで話す馬鹿は自分で作れ
な?

 

18: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:27:30.80 0
安すぎるねんチップも払わんと
日本の終わりだよ

 

19: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:27:55.91 0
>>1
行けなくなる理由がわからないんだけど?

 

20: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:28:42.34 0
原価率で外食するしないを決めるような乞食にはなりたくないな

 

21: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:28:51.70 0
>>1
人件費と光熱費と家賃考えろバカ

 

27: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:33:55.51 0
>>21
店借りてまでラーメン屋やるアホに金払いたくない
従業員雇ってまでラーメン屋やるアホに金払いたくない

 

23: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:30:28.86 0
アメリカではラーメン2200円

 

24: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:31:13.84 0
「飲食店 原価率」で検索すると目安は30%のようだな

 

25: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:31:29.72 0
原価率41%とか経営者頑張ってるな
1000円以上とって良いよマジで

 

30: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:41:43.50 0
原価率高すぎだろ
チェーン店だと食材と人件費で25%以下が商品開発の目安だぞ
家賃出ねえって

 

33: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:49:49.98 0
>>30
抜けた
食材30%と人件費25%で

 

31: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:47:43.60 0
>>1
スープ225円とか適当だなあ
せいぜい20円だろ

 

35: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:51:23.36 0
なんだ
人間の手首を煮込んでスープ取ってるとかだと思ったのに

 

45: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 21:38:50.16 0
>>35
わしは虫系かと思った

 

36: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:52:29.56 0
スープ高すぎだろ……
インスタントの粉スープだけって売ってないんかなあれと生麺で作れるだろう

 

37: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:52:49.00 0
原価率40%じゃ苦しいだろ

 

38: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:53:36.90 0
原価率41%じゃバイト1人しか雇えないだろ
厨房は1人でやらないと

 

39: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:55:31.29 0
FLコストと言って食材と人件費の合計が60%を超えると利益が出なくなると言われている
人件費は通常20~30%は掛かるので食材で40%使っちゃうとよっぽど客の回転いいとか家賃タダみたいじゃないと赤字になる

 

40: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:56:13.96 0
「原価率が大体40%以上になったので、利率はどんどん下がっていく。集客数がどんどん上がっていけば利益としてなったんですけど、集客率も変わらない状態でその原価でっていうと、持続していくのが難しなっていった」

 

41: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:57:59.11 0
飲食店の解体しに行くとシンクの裏から大抵チャバネゴキブリがザラザラ出てくる

 

42: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 21:00:12.93 0
意外とラーメンって原価が高くなっちゃうんだよな
料理はコックの技術がいるから別としても
チャーハンなんかとの差はすごく感じる

 

43: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 21:24:09.33 0
味噌ラーメン自炊ならスープって味噌汁だからもっと安い安い

 

44: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 21:26:59.68 0
味噌は塩醤油より全然原価高い

 

22: 名無し募集中。。。 : 2021/08/31(火) 20:29:46.54 0
俺の知ってるラーメンは1杯106円

 

引用元: ・https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1630408537/

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